唐魯孫《什錦拼盤》 說明

2024/7/12
2024/7/12
2024/7/12

好讀書櫃【典藏版】,感謝書蟲整理製作,感謝Yulin提供掃瞄檔。

本書簡介:

本書內容包羅萬象,除談吃以外,從尚方寶劍談到王命旗牌,談名片、談風箏、談黃曆、談人蔘、談滿漢全席……作者並對數度造訪的泰京「曼谷」不管是食、衣、住、行各方面均有詳細的描述。

製作讀友勘誤:
p09 紅塔下埋着佛的舍到 / 紅塔下埋着佛的舍利
p10 大小不等半跏跌生無量壽佛銅像 / 大小不等半跏跌坐無量壽佛銅像
p13 在總督撫衙門 / 在督撫衙門
p13 在押死囚為詢供定讞 / 在押死囚詢供定讞
p15 僅奪去一等公,授了太師封贈 / 太師一銜在康熙登位時封,當獲罪時理應免去而非授與,故改授為「收」
p15 隨身携帶的寶刃 / 隨身携帶的寶刀
p15 把寶刃收歸內府 / 把寶刀收歸內府
p16 當時廷諭寄廣縉云 / 當時廷諭徐廣縉云
p17 執法大臣雷震春,則𠒇鍪犀甲 / 執法大臣雷震春,雷震春𠒇鍪犀甲
p18 四十多年舊聞 / 四十多年
p19 從大英利統制下的印度 / 從大英吉利統制下的印度
p20 為了怕煙客上臉 / 為了怕煙容上臉
p22 熱河宴駕 / 熱河晏駕 - 雖網上有「宴」通「晏」一條,但並不通行。今從通用寫法。
p22 用熱毛巾焐焐臉 - 原文「焐」為【火烏】,但字庫不存此字。以文字意思用「焐」字代之。
p34 剛炒好的蔬菜,食具托著 / 剛炒好的蔬菜,用食具托著
p35 當災災盛暑 / 災災疑為「炎炎」之誤
p39 泰國終年恆溫在10°以上 / 泰國終年恆溫在30°以上 - 原文有誤,網上查閱五月至八月,最高溫度為攝氏33°,最低為26°。按網上資料更正。
p42 真君爺街南星停車場及牛肉粿卷 / 真君爺街南星停車場牛肉粿卷
p44 在北平佳迺茲府 / 在北平住遁茲府 - 網上有「遁茲」一詞而無「佳廼茲」,另網上文章使用後句
p45 海冬 / 上網未能查到,疑為「海參」之誤
p54 勤榮樸實 / 勤勞樸實
p55 一座兩夏重棼 / 一座兩廈重棼 - 「廈」有屋宇之意而「夏」眾多意義並沒有。故從網上資源改為廈
p56 後來才隔斷宮牆,才准許人民巡禮膜拜的。 / 後來隔斷宮牆才准許人民巡禮膜拜的。
p57 脫下□鞋 / □所代表一字未能輸入,略去
p60 皇帝給走紅的軍機大臣寫春聯 / 一、皇帝給走紅的軍機大臣寫春聯
p61 召賜近支王公 / 召近支王公 - 下文已有「賜」字
p61 除了拿一部賞人外 / 除了拿一部份賞人外
p62 祇要能够執筆描紅的人,全能體勢逸韻 / 祇要能够執筆描紅的人,全都體勢逸韻
p63 慈禧垂簾這柄如意 / 慈禧垂涎這柄如意
p64 其中青緞搨金絲珊瑚豆三個內 / 其中青緞搨金絲珊瑚豆荷包三個
p67 然每人用兩個 / 然後每人用兩個
p72 歷時八閱月 / 歷時八個月
p72 尺寸大小 / 疑為 「尺寸太小」之誤,否則不會另鐫新璽
p78 凡可是供觀賞的素湍清流 / 凡是可供觀賞的素湍清流
p80 有賴玉泉山這股泉山來挹注滋潤 / 有賴玉泉山這股泉水來挹注滋潤
p81 「天下第一泉」。可是湖水奇寒…… / 「天下第一泉」,可是「湖水奇寒 (按網上其他文章,「湖水奇寒……」一段亦為乾隆所寫文章中。故應放在同一段。)
p82 拿繩索劈材燒酒 / 拿繩索劈柴燒酒
p84 State Histuric park / State Historic park
p86 才𣵀槃示寂 / 才𣵀槃圓寂
p86 一家小有名氏的小飯館 / 一家小有名氣的小飯館
p87 是人類親自目覩巨人有近距離了 / 是人類親自目覩巨人最近距離了
p94 日本人大量推進北平 / 日本人大量湧進北平
p94 祇有光願全聚德獨佔鰲頭 / 祇有光願全聚德
p101 例如給講究排場的熟茶客端上一賣拌乾絲 / 例如給講究排場的熟茶客端上一份拌干絲
p109 碰見齊如老梅曉華 / 碰見齊如山梅畹華
p113 選點自家園的大葱跟自己做的甜麵醬來 / 選點自家園的大葱跟自己做的甜麵醬送來
p117 累裀而生 / 累茵而坐
p118 一罐香菜滷子回上海 / 一罐香菜滷子。回到上海
p121 百年已上老樹 / 百年以上老樹
p133 正規盒子應當以菠菜小白菜各半為幹主 /
正規盒子應當以菠菜小白菜各半為主
p133 不要瞎擾和 / 不要瞎攙和
p139 而且式樣玲巧 / 而且式樣靈巧
p144 小利笨 / 小利巴
p152 於是有人提出反駁,於是在報紙上展開了論戰 / 有人提出反駁,於是在報紙上展開了論戰
p155 小利笨 / 小利巴
p167 幄內正面沒有九龍奪珠圍幕 / 幄內正面設有九龍奪珠圍幕
p170 珍羞肥羜 / 珍饈肥羜
p171 賓主也能足樂和一番 / 賓主也能飽足樂和一番
p173 祇要香油葱薑料酒開鍋 - 原文的「開」是「火邊」的合體字,但打不出,上網也查不到。故依原意改為開鍋
p175 油汪汪紅暾暾 - 原文的「暾」是「月敦」的合體字,但打不出,上網也查不到。「暾」有紅色的意思故用它取代原文
p180 胡蔴油燈鍋 - 同p173
p181 可是每年東籬菊綻,螃蟹膏滿螯肥的時候,登盤薦餐,有多少吃多少,餐裙屐如雲,週末假日等上一個小時,才能入座,也時或有之 - 按此幾小句應為兩個情景。前半至「有多少吃多少」是描述唐先生嗜蟹大嚼。之後是唐先生描寫客人在餐廳門前等侯入座情形。中間應是排版錯漏少了一些字句。回應文意,改為「可是每年東籬菊綻,螃蟹膏滿螯肥的時候,登盤薦餐,有多少吃多少。到了餐館,只見裙屐如雲,小兒說週末假日等上一個小時,才能入座,也時或有之」
p182 我住的park Vun Motal還是前一星期託熟識的一家旅行社打長途電話預定的,在狄斯耐樂園附近找旅館十分困難,/ 在狄斯耐樂園附近找旅館十分困難,我住的park Vun Motal還是前一星期託熟識的一家旅行社打長途電話預定的。
p185 祇有光顧桃源街幾家麵館了 / 祇有光顧桃源街那幾家麵館了
p186 發現先文貞公 / 發現先伯祖文貞公 (參考蝴蝶魚一文)
p187 我是文貞公之孫 / 我是文貞公之侄孫
p189 不放芹菜豆芽味精之調味品,所人清醥肥羜 / 不放芹菜豆芽味精等調味品,所以清醥肥羜
p194 焦熘各炸 / 焦熘餎餷
p195 水酪的含量高 / 水酪水的含量高
p199 山西酸度過高 / 山西醋酸度過高
p204 準備幾樣相樣的菜點 / 準備幾樣像樣的菜點
p204 不過南北口味不同,東西習俗各異,不過要開出一份攸往咸宜 / 不過南北口味不同,東西習俗各異,要開出一份攸往咸宜
p207 素雞跟符竹為主 / 素雞跟腐竹為主
p207 加入少許頭髮菜 / 加入少許髮菜
p208 大概也就夠也 / 大概也就夠了
p208 但是相對飲「唱」 - 原文的「唱」是「口刀臼」的合體字。但打不出,上網也查不到。「飲唱」有友人互相對飲唱和之感覺,故用此取代原文。
p209 有李環春楊蓮英巴駱和錄影 / 有李環春、楊蓮英的巴駱和錄影
p210 無解可擊 / 無懈可擊
p210 且大名旦 / 四大名旦
p211 為了給他園這場面子 / 為了給他圓這場面子
p212 居然向沒事人兒似的 / 居然像沒事人兒似的
p213 刀鋒理會挑下一兩朶鬢花來 / 刀鋒都會挑下一兩朶鬢花來
p216 他連累帶吓 / 他連累帶嚇
p224 盡量介紹自己的學經歷 / 盡量介紹自己的學歷
p231 - p232 原檔欠該二頁,據網上文章補全 (https://read.99csw.com/book/5479/193085.html)
p234 後邊北方屬玄武文 / 後邊北方屬玄武
p238 在各種科考文章裡,要有一個丘字,不但不能進秀才中舉人進士 / 在各種科考文章裡,祇要有一個丘字,不但不能進秀才中舉人進士
p239 李洪春門弟子眾多 / 李洪春門下弟子眾多
p240 特約朱演戰長沙去關公 / 特約朱演戰長沙的關公
p240 皮黃班 / 皮簧班
p242 的讓人聽了 / 讓人聽了
p244 華容過檔曾放曾 / 華容過檔捉放曹


作者簡介:

唐魯孫

本名葆森,魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔,是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財,曾任職於財稅機關,對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復,隨岳父張柳丞先生來臺,任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的「雙喜」牌香煙,就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休,計任公職四十餘年。

先生年輕時就隻身離家外出工作,遊遍全國各地,見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌,被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家,有機會出入宮廷,親歷皇家生活,習於品味家廚奇珍,又見多識廣,遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研,改良創新,而有美食家之名。

先生公職退休之後,以其所見所聞進行雜文創作,六十五年起發表文章,民俗、美食成為其創作基調,內容豐富,引人入勝,斐然成章,自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部,量多質精,允為一代雜文大家,而文中所傳達的精緻生活美學,更足以為後人典範。

民國七十二年,先生罹患尿毒症,晚年皆為此症所苦。民國七十四年,先生因病過世,享年七十七歲。


勘誤表:

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好讀第24年了
有好讀真好,有你也真好。但不知遍及各地的你,究竟有多少。若你從未或很久沒贊助過好讀,請按這裡,贊助好讀也讓我們知道你的鼓勵與支持。

2024/6/14 Skelen
第一次知道好讀是在2011年,還記得那時身在外國的我要找<那些年>是十分困難,就是好讀令我發現了電子書的世界。雖然我也會買實體書,但在這十多年間,也會不斷在這裡找書看。身處香港也要十分感謝創辦人和製作電子書的各位讀友,感謝大家!

2024/6/1 德瑞克
感谢你无私的分享。

2024/5/18 布莱恩
《好讀》網站可以說是啟蒙了我對文學的興趣,一個提供了我自由自在悠遊於文學書海之中的平台,太感謝《好讀》了。

2024/5/8 rc
去年偶然發現好讀,覺得這裡根本是寶藏天地!謝謝每一位在幕後默默耕耘文學天地的人。

2024/5/7 呢
用好讀許多年了,感謝重新更新,也感謝大家的付出!

2024/4/4 R
這里居然能找到哈維爾.西耶拉的書!驚喜萬分!希望能讀到更多這位歷史小說大師的作品!感恩每一位好讀團隊!

2024/3/14 Beatlebum
在好讀挖寶好幾年,以為好讀不會更新了,但還是偶爾會上來看看,沒想到又有新書了,超級感動!好讀真的陪我渡過好多個通勤的日子跟愜意的週末,謝謝好讀!

2024/3/9 Christine
好讀是我這個文字工作者隨時隨地的好朋友,我有空就上來,給我許多精神糧食,伴我度過許多白天黑夜,有好讀,真好!非常感謝幕後團隊。

2024/2/19 He Zhong
非常非常感谢好读,许多外面找不到的书都在这里找到了,找书的过程,好读给了我非常大的帮助!

2024/1/13 Vanessa Chen
隔了七年才又上來,才知周先生離開了。很高興曾有機會參與好讀,透過網路與周博士共事(真也才知道的,一直只稱呼周先生的),感謝好讀團隊!也和過去一樣,給周先生的文末"祝您闔家平安健康"~願他家人心安~

2024/1/7 強
第一次知道好讀的時間不久,大約兩年前。當時常在這裡挖寶,本來很擔心網站會隨著周博士離世而無法再運作,今日再來發現網站動起來了,真心、真心地感謝願意付出的善心人士們。無法想像沒有閱讀的人生,閱讀的路上有您們真好。

2023/12/27 Annabel Kuo
上高中後有了手機發現的,非常感謝。我本身是個很愛閱讀的人,我感到若我活著而不去欣賞這一種人類的藝術那將毫無意義可言。總而言之,萬分感謝,我不知道在每有能力買書學校圖書館又只能借七天的情況下,沒有這個網站我的生命會是多麼的荒蕪。

2023/12/12 Yumi
幾年前偶然得知周博士離世的消息,來到好讀網站總會覺得有點悵然,也以為不會再運作了。今年為老父親添購電子閱讀器,抱著試一試的心情再度連上好讀,沒想到繼續運作,還有這麼多讀友再度回來這裡,感覺很溫暖,謝謝好讀與團隊們的努力。

2023/11/27 Helios
能在这里发现赤川次郎、鬼马星和高羅佩的作品,太驚喜了!感謝好讀書櫃!

2023/11/19 Moon
偶然間發現這個網站,如獲至寶,更找到小時候很喜歡的一本書終於出現電子版,感謝團隊的無私分享,謝謝好讀!

2023/11/18 Michael
无意间想起过来好读怀念一下。竟然是惊喜!好读活过来了!感恩 感谢。

2023/11/5 angsila
每周上好读看看是否有新书,这已经成了一个习惯。这种陪伴是一种舒服的,充满确定感的安心。感谢好读。

2023/10/30 Vincent
從武俠小說開始接觸到好讀,陸陸續續也看了很多好書,六年前看到周博士的消息覺得十分不捨與可惜,時隔多年發現好讀又重新運作了,實在感到非常開心與感謝!

2023/10/23 偷泥
2019年的某天,我在這裡遇見了薩豐的風之影,便開啟了我的閱讀之路,才知道原來閱讀是一件多麼快樂的事情。2023年的今天,我依然在這裡遇見一本本的好書,真心感謝好讀!

2023/10/7 Young
自2017年後,時隔六年才發現好讀又開始運作了,真的充滿深深感謝。

2023/10/4 JOE
好多年前,在好讀發現艾西莫夫的基地系列,還有科小說海伯利昂,讓我在年輕歲月,住在忠孝東路旁玉成公園附近的時候,獲得了很多閱讀的樂趣。時隔多年,又想在好讀看點書,到了今天,我第一次在好讀把村上春樹的收音機2讀完,感謝好讀~

2023/10/3 snow
非常喜歡好讀,感謝好讀無私的付出與陪伴的歲月。永遠支持好讀。祝福好讀長長久久。

2023/9/24 Tomcat Chou
從2006年起,好讀就這麼伴我度過了這麼長的時間。直到2017.12的噩耗傳來,我以為就此不再見好讀。直到今日,偶然想起老朋友,想不到好讀還在,令人又驚又喜。祝福好讀,好讀長存。

2023/9/24 王俊文
眼力不好,多年沒來好讀看書,今天再訪好讀方知周劍輝博士已往生,不勝唏噓,希望他安息天國。沒有他的辛苦創建及許多熱心朋友的共同努力,好讀不容易經營至今。謝謝周博士及熱心朋友的辛勞貢獻!

2023/9/12 Charlotte Chang
想不到今天上網查看,好讀竟然復活了,是哪位神仙壯士伸出援手?還沒仔細搜尋來龍去脈,已喜極而泣。這嘉惠眾多書友但卻無啥收益的苦工,真的需要有很多愛才能繼續下去,祝福新版主,謝謝您!好人一生平安!

2023/9/5 小張
喜愛好讀網站及電子書本 很多年月了。從武俠小說起始,到各種書類,幸得有心人製作電子本供方便取用閱讀,非常感謝。

2023/8/18 璐羽
第一次知道好讀是無意間發現的,並且發現的那天令我驚喜且意外的是—剛好是好讀復活不久之後,覺著應該是某種莫名的緣分,促使想找些電子書的我被帶到了這裡。這裡有著各位前輩們辛苦掃描、品質極佳的電子書,讓我這個後人能夠免費享用這些書籍,十分感激前人的努力讓我成了書籍的富翁。感謝好讀和各位讓好讀變得更好,讚。

2023/7/26 袁樹國
好些書都沒有prc檔案,有點遺憾!重新上架還是令人高興,加油!

2023/7/20 KYLESONG
大概2010知道好讀, 就三不五時來此找書, 原本只有看書時順便回報一些文字勘誤, 後來2015開始幫忙周博士製作電子書, 主要是OCR檔案的文字校對, 也曾經掃瞄了一,二本書進行校對提供txt, 周博士也幫忙製作了電子書格式上架, 非常感念~ 可惜後來2016年中事忙, 暫停了校對的支持, 再後來就是看到周博士由友人的公告....當下難過且震驚, 雖然還是偶而會上好讀看看, 但是看到周博士曾經的發文還是心中不捨, 終於, 今天久違的上線,看到新版主的通知, 開心不已, 也希望周博士在天上也是同樣歡欣.

2023/7/18 Mac
翻書抽屜內的Kindle,很舊沒有開啟了使我再與好讀相遇。期待重拾讀趣,祝讀趣再次重臨好讀及各位讀者。

2023/7/18 池子
十年前发现好读,获得了很多排版非常好的电子书,现在还有当年下载的很多书存在kindle里。好久没来竟发现版主周先生已经过世令人不胜唏嘘。感谢周先生带来好读,给予纷繁复杂的网络一方书香雅地。

2023/7/14 甲魚
好讀的出現,使我重措對書籍的興趣,它提供了一個便利的途徑來發掘好書,希望這個網站能繼續為其他有興趣的讀者服務。

2023/7/8 歌
讀書時期用pocket pc 看書持資源發現了好讀,然後好讀一直陪伴我至大學畢業然後踏足社會。雖然工作事忙,但是上好讀網閒逛看黃河散文已成一種習慣,直至發現好讀不再更新,繼而停站,再從別的論壇得悉網主離世一事,心有點哀傷,後悔未曾跟他言謝在學習期間他的網站是我的精神食糧。見到好讀重啟,有心人延續好讀網站的營運和更新,很是感激,對周先生的貢獻亦致萬分感謝!

2023/7/4 葉扁舟先生
相识十年,前面看过不少好书,谢谢你。今年时间更多了,希望在haodoo度过更好的年华。

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