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陸文夫《美食家》 說明

2023/5/6 (114K) 2012/10/19 2012/4/15
2012/10/19 (111K) 2012/4/15
2012/10/19 (125K) 2012/4/15
2023/5/6 (93K) 2012/10/19 2012/4/15
2023/5/6 (93K)

好讀書櫃【典藏版】,感謝guinness參照原書整理校正過。感謝Gilbert提供掃瞄檔。感謝Sylvia, Gilbert勘誤。

作者簡介

陸文夫(一九二七-二○○五),江蘇省泰興縣人,1955年開始走上文學創作之路。在50年文學生涯中,陸文夫在小說、散文、文藝評論等方面都取得了卓越的成就,他以《獻身》、《小販世家》、《圍牆》、《清高》、《美食家》等優秀作品和《小說門外談》等文論集飲譽文壇,深受中外讀者的喜愛,部分作品還被翻譯成為外文。陸文夫的作品,常寫閭巷中的凡人小事,卻又深蘊著時代和歷史的內涵,不僅主題積極,藝術精湛,且以清雋秀逸、含蓄幽深、淳樸自然著稱,具有濃郁的姑蘇地方色彩和深厚的文化品格,在中國當代文壇獨具風骨。

內容簡介

《美食家》是陸文夫「小巷文學」的代表作,1983年發表於『收穫』。作家在《美食家》中精緻描摹了古城蘇州的風土人情,園林風景、吳越遺跡、風味小吃、吳儂軟語、石板小巷、小橋流水……無不栩栩如生。這些蘇州特有的文化與風俗,成為他小說中的重要的情節要素,具有獨特的文化地域魅力,使其小說贏得了「小巷文學」和「蘇州文學」的美稱。

※※※

《美食家》之選材

中國「文化熱」的興起是80 年代中期的事,但《美食家》 確實是一篇較早在比較深刻的意義上思考文化問題的作品。它以探討文化問題為主,但又不局限於探討文化問題,所以意蘊深刻而豐富。對於文化這個最深刻意義上的主題來說,小說中的人或物都是一種表象。或者一種象徵。

欣賞這篇小說首先必須意識到這一點。小說的選材是奇特的。它主要寫一個以品味佳餚為職業的人「吃」的歷史、生活際遇及其精神風貌。但作者在創作過程中並非僅僅把「吃」作為一種生活現象、一種生理需要來描寫,而主要是把「吃」作為一種特定的文化形式來描寫,挖掘其社會、歷史意義。在小說中,「食」是一種「文化符號」,而且這個符號具有象徵中國傳統文化的意義。這是顯而易見的。

如在小說第5 章,作者借高小庭之口議論道:「文化大革命可以毀掉許多文化,這吃的文化卻是不絕如流」;在第6 章,丁大頭又對高小庭說:「蘇州的吃太有名了,是千百年來勞動人民創造出來的文化。如果把這種文化毀在你手裡,你是要對歷史負責的!」顯然,作家是通過對「食」這種特定文化形式的描寫思考整個文化問題。

※※※

《美食家》之評價

小說通過對一位嗜吃如命的吃客朱自冶的描繪,藝術地概括了建國以來幾個歷史階段的經驗教訓,具有深廣的歷史內涵與社會內容。朱自冶解放前是一個房屋資本家,除了吃一無所長。解放後,高小庭針對他這樣的「美食家」發起了「飯店革命」,從形式到內容採取了一系列革命行動。原以為可以阻止朱自冶紙醉金迷的生活,卻革去了飯店的傳統特色,革去了飯店的正常秩序和工作人員的事業心、責任感。朱自冶轉而與燒得一手好菜的孔碧霞結婚。困難時期,他只能以吃飽為最大享受。文革後,朱自冶又身價陡漲,當上烹飪學會會長。作品以人們的美食權利為切入口,通過朱自冶吃客生涯的一波三折,反映了國家歷史命運的變動脈搏,具有深遠的社會歷史意義。

勘誤表:
(Gilbert 2023/5/6)
︵左魚右巴︶/䰾(共十一處)
橋瑰/橋堍
讚和頌揚/讚嘆和頌揚
人們為觀止/人們嘆為觀止

松鼠鮭魚/松鼠桂魚 (Sylvia 2012/10/19)
(原文本為桂魚無誤,勘誤表有誤。松鼠魚為名菜,多以桂魚為食材,故稱松鼠桂魚。)

交待/交代 (mPDB 2012/4/15)
磕睡/瞌睡
松鼠桂魚/松鼠鮭魚

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好讀第23年了
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2023/5/14 好讀書友
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2023/5/4 Yi
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2023/5/2 Elvy Yin
在此誠摯感謝你們對中文書籍傳播做出的努力。希望你們知道你們真正在make differences to some lives.

2023/5/1 yuan
千言万语汇成一句话,感谢大家分享这么多精品书籍。

2023/4/20 懿飛
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2023/4/19 Grace
看見好讀有更新,驚喜萬分,謝謝一眾有心人讓好讀再次活起來!!

2023/4/15 Levick
人生最迷惘的時候,發現好讀重新運作,莫名驚喜,一個繁體字的閱讀網站,簡直是沙漠中的綠洲。

2023/4/11 Louise
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2023/4/7 Cheryl
從2010起給爸爸媽媽的Kindle找書知道好讀,之後給也愛讀書的長輩們弄Kindle讓他們也能讀這裡的收藏,感謝好讀和製作電子書的各位,多年來時時會上來看看有沒有更新,今年發現重啓了實在太開心!

2023/3/26 Clarence Chiu
這网站做福中国文化,感謝萬分!

2023/3/6 竹塹頑童
今日隨意再上網站,突然發現好讀再次甦醒,非常興奮更感念周博士及團隊的無私付出,謝謝您們!!

2023/3/4 k
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2023/2/18 李龙
好读是偶然间发现的,真是一个读书好站,目前还没有发现有比这个站点更正规正统的电子书站。

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2023/2/5 盧欣宇
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2023/2/3 Thomas Chen
十餘年前人生低潮時發現了好讀,陪伴我走過那段歲月。最近發現好讀仍持續運作中,感恩再感謝!期待一起前行另一個十年。

2023/2/2 吉娜
沒想到能看到好讀重啟!既感動又興奮!往後也會繼續支持!

2023/2/1 李澤爛
就算是停更,仍然常常會回來。2023最好的事,好讀回來了。

2023/1/28 墨沙
几年前知道的好读,资源很好,感谢分享。

2023/1/28 Deborah Chang
感謝好讀團隊的無私付出,使我從這個網站閱讀了許多好書。

2023/1/27 劉小珍
看到好讀又重新啟動,非常開心,感謝各位接手的管理人,讓這網站能繼續造福大眾。

2023/1/27 孟絲
謝謝好讀網再度和大家見面!懷念周博士,感謝游女士和熱心的團隊,再度讓好讀網和大家見面。願這樣傑出的網站永遠長存。

2023/1/27 逍遥
时不时过来看看,终于发现又恢复了,心中的感觉实在难以描述,感谢。

2023/1/13 空空
謝謝你們對於書本的熱情與付出,希望以後可以盡一份心力。再次感謝你們,讓我可以閒暇之餘透過手機閱讀書籍。

2023/1/12 Sean Hsieh
不記得跟隨好讀多少年了,是從使用Palm OS 時代就開始的。非常感激周先生及很多周圍大眾的努力。這幾年本來曾一直不死心的蒐尋有無可能有人可以接手,本來已經放棄,今天想進來照找以前看過的幾本書,竟發現本網站已復活了,心情好興奮也感激。太謝謝了!

2023/1/10 Tsun
來好讀數年了,一開始便得知運作中止了,一直都感到很可惜,早一陣子來找書的時候發現重新運作了,內心非常高興,感謝各方人士的付出!

2023/1/6 Karen
感謝好讀網, 感謝各位有心人的付出 :)

2023/1/3 maslow
許多年前接觸到周博士建構的好讀網站,也用製書軟體製成幾本書回饋,至今仍找不到如mPDB般好用的製書器;謝謝新團隊讓好讀滿血復活,希望團隊能堅持下去,我也會貢獻一己之力,加油~

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