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《有一種需要叫做不需要》王華容錄音 2013/4/19當您聽到這首好熟悉的杜鵑花的音樂，我不知道您有沒有感覺的到，到處都是鳥語花香，寒冷的冬天終於過去了！
「淡淡的三月天，杜鵑花開在山坡上，杜鵑花開在小溪灣，多美麗啊！」
這首歌是由黃友棣教授作曲，這在我們學生時代都常聽的歌曲，詞跟曲都做的好好聽哦！就請您好好的享受，這短暫三，四月份美麗的春天吧！
今天的這篇文章，只是好簡單的幾個字，裡面的學問可大著呢！我想您是否會覺得，一些平凡的小故事，它雖然沒有華麗的詞彙，可是其中的大道理，都能啟發了我們的思維。這些小故事不但寓意深遠，同時還經得起時間的洗禮，更能融入到我們的生活工作當中。
現在就讓我們來分享這篇文章吧！
文章的標題就是：有一種需要叫做不需要
平常不管你是哪一種身份，或是你呆在不同的場合，每個人都有自己不同的需要。相對的，也會有不同的不需要。或許有些人不會說出來，但是，當您深刻懂得如何把握住對方的需要時，您可別小看這些技巧哦！這也許就是您贏得最好機會的時候。這種觀念可以應用在親子、夫妻、男女朋友、還有公司內的……種種的關係。
那如果把它套用在到餐廳用餐，更是一語道破。各位朋友！如果您想與女朋友，挑選了一家高級餐館，來享受一段美妙的燭光晚餐，僅僅因為服務員工過度的殷勤，反而倒足了胃口，我想您鐵定是草草收場，敗興而歸了。
在美國紐約就有家豪華的餐館，剛開張的時候，因為有電視廣告，生意當然興隆。但是過了一段時間，生意就慢慢走下坡了，老闆每天掛著一張苦瓜的臉非常的煩惱。
有一天，一位華爾街大富豪，邀請了幾位企業界的老闆在餐館用餐。老闆看到貴客上門，開心極了！為了表達他的熱承與謝意，老闆親自出馬帶領員工，以最殷勤的服務，不停的進出客人的包廂，使出渾身解數極為阿諛的奉承，不斷的向他們敬酒致意，惟恐怠慢了他們。他想這樣對待客人才算是有面子。無論如何，老闆想盡了辦法都要拉住這票有錢有勢的客人。餐館新請了一位年青的工作人員，他每天在旁邊靜靜的觀察著老闆服務客人的態度。當富豪們離開的時候，老闆還親自送上車，還向他們行了鞠躬禮之後，才返回餐館，
這位年青人就很有禮貌的說：「老闆！餐館的生意近來好像不太好啊！」老闆眉頭一皺的說：「是啊！」年青人又說了：「假如這樣下去，越來越糟這可就慘了！」老闆上下打量了這位新來的員工，就說了：「那你認為應該怎樣做才好呢？」他就不荒不忙的說：「老闆！不妨請你試著用我做三個月的短期經理，但是唯一條件就是我做經理的期間，前台的生意全由我來負責，請老闆不要插手服務好嗎？」老闆懷疑的問：「你用什麼方法讓我相信你，來證明你的實力呢？」年青人又說了：「你試用我看看就知道了！同時我敢肯定，剛才你送走的那些客人，一定不會再回來了。」老闆有點不高興，就半開玩笑的說：「好！我們來打賭，如果他們在一個月之內果真不回來，那麼我就立刻破格讓你升任經理，我倒想看看你的本事如何？」
一個月過去了，那批客人果真沒有來，而且餐館的生意也越來越糟糕了。這時老闆沒有忘記自己的承諾，就請他到辦公室，將餐館三個月權力完全交付給他，並希望他能好好的幹。
這段期間，老闆就放手讓他照顧客人，自己僅在旁邊暗暗的觀察。他發現這位年青人對任何進店的客人，無論是哪一種身份，他都只是上前親切的問候，之後很少去客人的桌子閒聊或敬酒。他同時也規定其它的員工，除非必要的服務，不准去打擾客人。隨著時間的過去，老闆天天注意著他的生意。說也奇怪，自從年青人上任以來，令人不敢置信的是，營業額每天增加，老主顧們也慢慢的回來了。老闆心中暗自高興，心裡想這小子還真不賴，真有兩把刷子。
很快的，三個月的期限到了，老闆問他：「最近生意好多了！這其中的原因是什麼呢？」年青人回答：「老闆！我講的是實話，希望您不要介意。我想請教您一個問題？您認為做生意最重要的是什麼？」老闆說：「當然是盡量滿足客人的需要哦！」年青人再說了：「老闆說得很對！但是您有沒有想過？客人們的需要當中，有一種需要叫做不需要。而您……只知道客人需要的是什麼，卻不知道客人不需要的是什麼。」
老闆聽完之後，楞住了！實話說，他真的從來都沒有想過，客人不需要的是什麼。年青人接著又說：「當然，瞭解客人不需要與需要是一樣的重要。您……一見到有錢的客人，就不斷的進出客人的包廂去套交情。老闆！請問您想過了沒有？他們來這裡的目的是什麼？是來吃飯，是來參加他們的私人的宴會。而您不斷的進出講話，說的好聽一點，是特別服務，實際上是在打擾了他們，這絕對不是他們所需要的。還有，同一桌宴席上，有主客與陪客之區別，您向主客頻頻敬酒的同時，無形中您的舉動，也告訴了其它的賓客，我不太在乎你們。」
老闆聽了這時才恍然大悟，很高興的接受這位年青人的意見，並且提拔了他。以後，老闆開始著手改善餐館服務的品質，他不斷的研究客人的需求之外，他更是下功夫，研究顧客不需要些什麼。漸漸的，他的餐館生意越來越好，20年以後，他在全美國都開設了很多家的分店。許多文人雅士，有錢有地位的貴客，都喜歡來這家餐館宴客，而當年的那位小夥子，後來則成了著名的企業家。
讀完了這篇文章之後，我認為這位能放下身段的老闆，願意傾聽員工的心聲，並授予機會給員工，真是位聰明的餐飲界的經營者。他憑著自己的努力，從菜式的改進，員工服務素質的培養，軟硬體設備的更新，培養了一個高水準的經營團隊，並且給予了信任與授權，而成就了他一生輝煌的事業。
我常常的在想，服務業實在是很難，服務水準的標準要拿捏的很好實在也是不容易。俗話說的好，「隔行如隔山」，每一種行業都有它成功的秘訣。有些行業必須要服務周到，而有些則是剛好相反，你服務太周到反而會讓人為之怯步。而除了行業之外。每一個人也都有自己獨特的習性。最實際的經驗就是去逛街，有些人喜歡店員在旁邊很細心的招呼，那就叫做需要。我想大多數的朋友，應該與我同感，喜歡一個人靜靜的享受逛街的樂趣，不需要店員的打擾。最讓我記憶猶新的一次，我與同學慢慢閒逛人潮擁擠的士林夜市，有一家服裝店，我聽到了有人在吵架的聲音：「小姐！請別跟在我的後面好不好啊？拜託！拜託！我不是已經告訴過妳好多遍了嗎？先讓我慢慢的看看，有需要時我自然會請妳過來，可是妳還是一直跟，這叫我怎麼樣看衣服啊？小姐！妳到底是不是聽不懂我講的中國話？還是把我當賊看待？真掃興！算了！不買了……」看到了這一幕，我就想起了我們大家都曾經歷過的事，眾人都笑開了。
各位親愛的朋友！常逛街或是常到餐館吃飯的您，我想我會碰到的事，想必您多少也會有一些相同的經驗吧！
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