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游喻琳《年年有餘》2010/2/12
這道菜是我二姐的拿手料理之一，常常在她的餐桌上出現，家庭聚餐時她也常會燒這道菜來請媽媽吃，我媽媽非常喜歡這樣的味道。
新鮮的吳郭魚，若是配上好的烹飪方法是很美味的，我的二姐常能做出經濟實惠的美食。
主要材料：
一、新鮮的吳郭魚一條(約三磅)
二、傳統豆腐三塊
配料：
一、橄欖油二湯匙
二、薑片十片
三、蔥六根
四、醬油三湯匙
五、紅辣椒二條
六、熱開水二杯
七、鹽一茶匙
請魚販把內臟和魚鱗先清乾淨，把粘在魚骨上的血塊也要刮乾淨，擦乾水份輕輕的抹上一點鹽。
請把蔥洗乾淨，切成二段。
紅辣椒洗乾淨。
豆腐切成自己喜歡的大小。
請在鍋裡放橄欖油二湯匙，熱鍋以後放入吳郭魚和薑片十片，用中火把魚煎到二面都焦黃。（有些超市有幫客人炸魚的服務，可以請他們輕炸，這樣可以省去煎魚的步驟）
放入豆腐、蔥白、辣椒二條、醬油三湯匙、熱開水二杯，用大火把魚和豆腐一起煮滾，轉小火把魚和豆腐，煮軟煮透大約十五分鐘，翻個面再煮十五分鐘，放入綠色的蔥尾拌一拌均勻，試一試味道收汁，就可以上菜了。
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