|
|
|
|
|
|
游喻琳《青椒牛肉絲》2011/1/7
青椒牛肉絲是我家先生很喜歡的菜，有一段時間在外面吃飯，只要菜單上有這道菜他都會考慮點，綜合了多家的經驗，我也有了一點心得，告訴先生我要寫青椒牛肉絲的食譜，他說：肉絲要好啊！其實青椒的品質也很重要，有一次在哥哥的菜園拔了幾顆青椒回來，炒出來的品質特別好。
主要材料：
一、牛肉絲一磅
二、青椒一磅
配料：
一、雞蛋一顆
二、醬油一湯匙
三、橄欖油五湯匙
四、嫩薑絲二湯匙
五、紅辣椒一條
六、鹽一茶匙
請將牛肉切絲，用醬油一湯匙和雞蛋一顆，拌勻大約醃三十分鐘。
請將青椒洗乾淨，去蒂頭和籽切絲。
紅辣椒洗乾淨，去蒂頭和籽切絲。
嫩薑外皮洗乾淨切成細絲。
請在鍋裡放橄欖油二湯匙，開大火熱鍋，放入嫩薑絲快炒幾下，再放青椒絲繼續用大火快炒到八分熟，放入鹽一茶匙拌均關火，先裝在盤裡備用。
請在鍋裡放橄欖油三湯匙，開大火熱鍋，放入醃好的牛肉絲，用大火快炒到八分熟，把盤裡的青椒絲放回鍋裡一起快炒幾下，就可以關火裝盤上菜。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
