|
|
|
|
|
|
游喻琳《豆腐香菇煎蛋》2010/11/5
十一月中旬會和二妹和二妹夫相聚，二妹以素食為主，每次的家庭聚會她都隨和的和大家吃肉邊菜，這次的相聚我不想委曲二妹，特別為了她設計了這道，豆腐香菇煎蛋還加了枸杞子，色香味俱全又很健康，家人先試吃了幾次都很讚美，請各位朋友找機會試試看。
主要材料：
一、豆腐三塊
二、雞蛋三顆
三、香菇六朵
配料：
一、薑末一湯匙
二、枸杞子一湯匙
三、熱開水半杯
四、鹽四分之三茶匙
五、橄欖油二湯匙
六、香菜一顆
請將豆腐三塊向橫面切一刀，切成六塊備用。
請將雞蛋三顆外殼先洗乾淨，蛋白和蛋黃打散備用。
香菇六朵用水先泡軟，洗乾淨切成條狀備用。
薑外皮洗乾淨切成細末。
枸杞子用水泡軟洗乾淨。
香菜洗乾淨切二段備用。
請用一個小的平底鍋，放入橄欖油二湯匙，熱鍋以後放入打散的蛋關火，用餘溫把蛋兩面都煎成金黃色，取出放在盤裡備用。
用煎蛋所剩的油，開小火放入薑末一湯匙，把豆腐兩面也煎成金黃色。
把煎好的豆腐留在平底鍋裡，放入切成條狀的香菇和枸杞子，把四分之三茶匙的鹽平均撒在香菇的上面，把盤裡的煎蛋放到香菇的上面，加入熱開水半杯蓋上鍋蓋，用中小火大約煮十分鐘就可以關火，切成六等份裝盤放上香菜，就完成了色香味俱全的健康美食。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
