游喻琳《蔥薑海鮮煲》2011/8/26
在天氣比較熱的時候，我家先生會不希望我下廚，本來已經準備好的晚餐材料，散步時臨時改為在外用餐，因為這樣魚肉和蝦仁就多醃了一些時候更入味。
主要材料：
一、魚肉一磅
二、蝦仁半磅
三、洋蔥半顆
配料：
一、紹興酒三湯匙
二、橄欖油三湯匙
三、蔥三根
四、薑絲二湯匙
五、辣椒乾一湯匙
六、熱開水一杯
七、鹽一茶匙半
請把魚肉切片，用紹興酒二湯匙醃四小時以上。
把蝦仁洗乾淨去腸泥，用紹興酒一湯匙醃四小時以上。
洋蔥洗乾淨去外皮，切成塊狀。
蔥洗乾淨斜切成段。
在砂鍋裡放橄欖油三湯匙、洋蔥、蔥段、薑絲、辣椒乾用大火把配料炒香，放入魚片一起翻炒幾下再放蝦仁，加入熱開水一杯和鹽一茶匙半拌勻，煮滾三分鐘就可以關火上菜。
|
|
|
|
