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游喻琳《紅蘿蔔炒蛋》2010/4/9
紅蘿蔔炒蛋，是二嫂常做的家常菜之一，二嫂是位勤儉持家，陪著二哥一起愛護這個大家庭的好太太、好媽媽、好媳婦、好嫂嫂、是位有很好女德的賢淑女士。
主要材料：
一、紅蘿蔔五條（約一磅半）
二、蛋五顆
配料：
一、橄欖油四湯匙
二、蔥三根
三、鹽一茶匙半
四、熱開水一杯
請把紅蘿蔔洗乾淨，外皮削乾淨，刨絲備用。
請把蛋的外殼洗乾淨，蛋白和蛋黃打散。
蔥洗乾淨，切成一公分的小段。
在鍋裡放橄欖油二湯匙，熱鍋以後放入已經打散的蛋就可以關火，用筷子把鍋裡的蛋向順時鐘的方向快轉，在蛋八分熟時就可以取出，裝在盤裡備用。
在鍋裡放橄欖油二湯匙，熱鍋以後放入蔥白用中火炒香蔥白，放入紅蘿蔔絲，改用大火把紅蘿蔔絲炒軟，加入熱開水一杯（蓋上鍋蓋約五分鐘），放入八分熟的蛋、綠色的蔥尾和鹽一茶匙半，在鍋裡和紅蘿蔔絲一起翻炒均勻收汁，就可以裝盤，再放點香菜更美味。
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