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游喻琳《鹹蛋苦瓜》2011/6/17
現在的苦瓜因為品種改良，一點也不苦，記得小時候媽媽和大姊，為了鼓勵我吃苦瓜都要大費一番口舌，我還把苦瓜包在飯裡向吞藥一樣，女兒就很幸福，每次我要做苦瓜的料裡，她都很高與，還會加一句：吃苦瓜對身體很好。
主要材料：
一、苦瓜三顆（一磅半）
二、生的鹹蛋三顆
三、豬肉絲半磅
配料：
一、醬油二湯匙
二、太白粉一湯匙
三、橄欖油四湯匙
四、蒜末二湯匙
五、櫻花蝦二湯匙
六、熱開水半杯
七、鹽半茶匙
請把苦瓜洗乾淨，去蒂頭和子並把內膜刮乾淨，再切成薄片。
鹹蛋外殼洗乾淨，去外殼把蛋黃切成小塊，蛋白和蛋黃放在碗裡備用。
把豬肉絲用醬油二湯匙和太白粉一湯匙，攪拌均勻備用。
櫻花蝦用水泡軟，瀝乾水份。
請在鍋裡放橄欖油四湯匙和蒜末二湯匙，把蒜末炒香，放入苦瓜用大火快炒，把苦瓜炒軟，放入豬肉絲和櫻花蝦一起炒幾下，再放鹹蛋到鍋裡拌勻，加入熱開水半杯和鹽半茶匙，攪拌均勻等收汁時，就可以關火裝盤上菜。
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