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游喻琳《菜飯》2010/5/14
在餐廳點幾個菜又配菜飯，有時候會覺得味道比較重，但是上館子，也不好意思點太少的菜，以免遭到服務人員的白眼。想吃菜飯，但是我又不想上館子，只好向乾媽請教，菜飯其實很容易做，請各位朋友，找個機會試試看。
主要材料：
一、白米四杯
二、青江菜二磅
配料：
一、橄欖油二湯匙
二、鹽一茶匙
請將白米四杯洗乾淨，內鍋放四杯水。
青江菜洗乾淨，切成約一公分的小段。
在鍋裡放橄欖油二湯匙開大火，先炒青江菜梗子的部份，再放鹽一茶匙和青江菜的葉子，一起快炒幾下，大約半熟就可以關火。
把炒到半熟的青江菜（包含菜汁），放到白米鍋裡（請不要攪拌）。
放入電鍋煮熟（外鍋請放一杯半的水），開關跳起來以後，悶三十分鐘再起鍋，把菜和飯拌一拌鬆一鬆均勻，讓水份蒸發。
若是用電子鍋煮，那就更簡單了，開關跳起來以後，悶五分鐘再起鍋，把菜和飯拌一拌鬆一鬆均勻，讓水份蒸發，就可以上桌了。
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