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游喻琳《酸菜豆腐》2010/12/24
這道酸菜豆腐，是我家二姐的拿手菜之一，家庭聚餐時常會出現的一道，色、香、味俱全的經濟實惠美食。
大哥和我都很熹歡這道酸菜豆腐，聚餐前有些時候大哥會向二姐點這道菜，有些時候二姐改做別的新菜來，大哥則開玩笑說：妳還欠我一盤豆腐。
主要材料：
一、傳統豆腐三塊
二、酸菜半碗
配料：
一、橄欖油二湯匙
二、大蒜末一湯匙
三、紅辣椒一條
四、醬油三湯匙
五、熱開水半杯
六、香菜一顆
請把傳統豆腐，切成自己喜歡的形狀和大小。
酸菜洗乾淨，切成自己喜歡的形狀和大小。
紅辣椒洗乾淨去籽，切成自己喜歡的形狀。
香菜洗乾淨切段。
請在鍋裡放橄欖油一湯匙和大蒜末一湯匙，用小火炒香蒜末，放入酸菜把酸菜炒軟，加入紅辣椒一起炒幾下，取出放在盤裡備用。
在原鍋放橄欖油一湯匙，用小火把豆腐每一面都煎成金黃色，加醬油三湯匙和豆腐一起煮滾，放入炒好的酸菜加入半杯熱開水，用中火一起煮十分鐘。
把切段的香菜放進鍋裡，馬上關火裝盤上菜。
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