游喻琳《雪菜毛豆》2011/3/4
雪菜毛豆是一道在廚房少油煙的料理，在物資豊富的時代裡，有些時候吃點輕便的食物，讓胃腸平衡一下，也是很好的。
自己做雪菜很簡單，雪菜的做法可參考《雪菜肉絲》裡的說明。
主要材料：
一、雪菜一磅
二、冷凍毛豆一磅
配料：
一、橄欖油三湯匙
二、油蔥酥二湯匙
三、熱開水半杯
四、鹽一茶匙
請把雪菜擰乾水份，切成大約一公分的小段。請把冷凍的毛豆沖洗乾淨，瀝乾水份。
在鍋裡放橄欖油三湯匙和油蔥酥二湯匙，放入雪菜梗子的部份和毛豆，用大火快炒幾下，再放雪菜的葉子一起炒幾下，加入半杯熱開水和鹽一茶匙，拌炒均勻收汁，就可以裝盤上菜。
|
|
|
|
