游喻琳《麻婆豆腐》2011/2/25
在阿弟家過聖誕節，本來他要送我們一盒在超市買的麻婆豆腐，讓我想起已經很久沒有做這道菜了，我家女兒和朋友都很喜歡這樣的口味。
主要材料：
一、傳統豆腐五塊
二、豬絞肉半磅
三、冷凍毛豆半磅
配料：
一、大蒜末二湯匙
二、辣椒醬三湯匙
三、橄欖油三湯匙
四、醬油五湯匙
五、白糊椒粉半茶匙
六、熱開水半碗
七、鹽一茶匙
請把豆腐五片，切成小方塊。
請把冷凍的毛豆沖洗乾淨，瀝乾水份。
在鍋裡放橄欖油三湯匙，放入大蒜末二湯匙和絞肉，開中火把大蒜末
和絞肉炒香到成為金黃色。
放入辣椒醬三湯匙，和絞肉一起再炒一下，把切成小方塊的豆腐、毛豆和醬油五湯匙，放到鍋內一起快炒均勻，加入半碗熱開水，攪拌一下，關小火悶煮十分鐘。起鍋前灑下白胡椒粉、鹽一茶匙拌勻，就可關火上菜。
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