游喻琳《馬鈴薯沙拉》2010/9/3
有時候家裡會買超市做好的，馬鈴薯沙拉來當午餐，女兒吃完以後常常會講，我比較喜歡媽媽做的馬鈴薯沙拉，請各位朋友有機會試試看。
主要材料：
一、馬鈴薯三顆「約二磅」
二、雞蛋六顆
配料：
一、西洋芹一根
二、蘋果一顆
三、美乃滋一杯
四、蔓越梅乾二湯匙
請將馬鈴薯三顆大約二磅，外皮洗乾淨，用電鍋蒸熟到鬆軟的感覺「外鍋請用三杯水」，去皮以後搗成泥狀。
雞蛋六顆外殼洗乾淨用水煮熟，去外殼只取蛋黃的部份，並把蛋黃搗碎。
把西洋芹一根，只取梗子的部份洗乾淨，瀝乾水份切成細丁。
請將蘋果一顆洗乾淨，去外皮和子，把蘋果切成細丁。
請把馬鈴薯泥和搗碎的蛋黃、西洋芹的細丁、蘋果的細丁，放在一個大的容器裡，加入一杯美乃滋和蔓越梅乾二湯匙，攪拌均勻，就完成了美味的馬鈴薯沙拉。
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