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游喻琳《龍蝦沙拉》2010/5/7
五月的第二個星期日是母親節，在這個溫馨的節日裡，請為母親做道貼心的料理，表達對母親的感恩，這道龍蝦沙拉做法很簡單，味道很好，表達對母親的愛心，誠意也很夠。
主要材料：
一、龍蝦肉二隻（含殼約一磅半）
配料：
一、馬鈴薯三顆（約三磅）
二、蛋六顆
三、美乃滋六湯匙
請將馬鈴薯三顆大約三磅，外皮洗乾淨，用電鍋蒸熟到鬆軟的感覺（外鍋請用三杯水），去皮以後搗成泥狀。
蛋六顆外殼洗乾淨，用水煮熟，去殼只取蛋黃的部份，並把蛋黃搗碎。
請把馬鈴薯泥和搗碎的蛋黃，放在一個大的容器裡，加入六湯匙的美乃滋，攪拌均勻，裝在盤裡備用。
請將龍蝦的外殼洗乾淨，放到電鍋裡蒸熟（外鍋請用一杯半的水），放涼以後請將龍蝦的外殼撥開，記得把靠近龍蝦尾巴，腸泥裡的沙去除，再把龍蝦肉切成薄片，放到馬鈴薯沙拉的上面，就完成了美味的龍蝦沙拉。
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