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游喻琳《油豆腐細粉》2011/2/18
油豆腐細粉很容易做，在家附近的餐館都沒有這道菜，最近的天氣讓我很想吃這道湯料理，就自己動手做，我們全家都很喜歡。
主要材料：
一、油豆腐泡一磅
二、豬絞肉一磅
配料一：
一、蔥末一湯匙
二、薑末一湯匙
三、鹽一茶匙
四、白糊椒粉一茶匙
五、冬粉半把
配料二：
一、雞湯罐頭一缶
二、水四碗
三、榨菜絲半碗
四、冬粉一把
五、鹽一茶匙
六、蔥末一湯匙
請煮一鍋熱開水，把油豆腐放進開水鍋裡煮，攪拌一下撈起來沖冷水，瀝乾水份。
請把配料一全放進裝絞肉的塑膠袋裡，和絞肉一起攪拌均勻（冬粉先泡軟剪成小段）。
把每一個油豆腐泡剪一刀，放入攪拌均勻的絞肉一湯匙備用（這樣的份量可以分二次食用）。
取一砂鍋放進雞湯罐頭一缶、水四碗和裝進絞肉的油豆腐一起煮滾，再放入榨菜絲和冬粉一起煮一下，放鹽一茶匙攪拌均勻，試一試味道關火，放上蔥末就可以上菜了。
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