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游喻琳《油豆腐細粉》2011/2/18
油豆腐細粉很容易做,在家附近的餐館都沒有這道菜,最近的天氣讓我很想吃這道湯料理,就自己動手做,我們全家都很喜歡。
主要材料:
一、油豆腐泡一磅
二、豬絞肉一磅
配料一:
一、蔥末一湯匙
二、薑末一湯匙
三、鹽一茶匙
四、白糊椒粉一茶匙
五、冬粉半把
配料二:
一、雞湯罐頭一缶
二、水四碗
三、榨菜絲半碗
四、冬粉一把
五、鹽一茶匙
六、蔥末一湯匙
請煮一鍋熱開水,把油豆腐放進開水鍋裡煮,攪拌一下撈起來沖冷水,瀝乾水份。
請把配料一全放進裝絞肉的塑膠袋裡,和絞肉一起攪拌均勻(冬粉先泡軟剪成小段)。
把每一個油豆腐泡剪一刀,放入攪拌均勻的絞肉一湯匙備用(這樣的份量可以分二次食用)。
取一砂鍋放進雞湯罐頭一缶、水四碗和裝進絞肉的油豆腐一起煮滾,再放入榨菜絲和冬粉一起煮一下,放鹽一茶匙攪拌均勻,試一試味道關火,放上蔥末就可以上菜了。

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