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游喻琳《幸福滿滿鍋》2010/1/22
告訴老公：我要把這道菜取名叫「幸福滿滿鍋」，他問我為什麼不叫做「幸福鍋」就好了，我回答：「幸福滿滿」和「幸福」是有差別的。
我常常在二姐家吃飯，用餐時常聽她說：我現在有種幸福滿滿的感覺。這道菜就是有那種感覺。
主要材料：
一、大骨高湯四杯（素食高湯）
二、蛋四顆
三、大白菜半顆
四、白蘿蔔半顆
五、紅蘿蔔半顆
六、金針菇一把
七、花菇三朵
八、馬蹄五粒
配料：
一、薑片二湯匙
二、橄欖油一湯匙
三、鹽二茶匙
請把豬的大骨頭，用開水煮到沒有血水，把浮沫沖洗乾淨。
把洗乾淨的豬骨頭和薑片二湯匙，加水超過豬骨頭，用大火煮到水滾以後轉小火，把湯汁熬煮到變成乳白色，香味都跑出來的時候才關火，放涼再過濾。
把四顆蛋打散，在平底鍋裡放一湯匙的橄欖油，熱鍋煎蛋皮（蛋皮請煎到兩面都變成焦黃色，大約半公分的厚度，口感會比較好），把煎好的蛋皮切成方塊狀。
把大白菜洗乾淨，白蘿蔔、紅蘿蔔和馬蹄洗乾淨去皮，切成自己喜歡的大小。
金針菇先切掉根莖的部份，再用熱水沖洗乾淨。
花菇洗乾淨，泡軟切成塊狀。
取大骨高湯四杯（素食高湯四杯），把大白菜梗子的部份、紅、白蘿蔔、花菇、馬蹄放進砂鍋裡，用中火先煮三十分鐘。
放入蛋皮、金針菇、大白菜的葉子和鹽二茶匙，攪拌一下。
再煮三十分鐘，就可以關火上菜。
希望各位明友，在吃的時候也能有幸福滿滿的感覺。
更希望各位朋友，在任何時候都幸福滿滿。
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