|
|
|
|
|
|
游喻琳《魷魚蝦仁羹》2011/10/21
傍晚帶孫子散步，順便去超市逛逛，經過海鮮部門時他停下來不走，說要買魷魚，本來以為他是隨便說說的，把他帶走去看別的東西，他又跑回來好幾次，還是說要買「這個」，雖然新鮮的魷魚，處理起來比較麻煩，但是看到孫子這麼堅持，只好順了他的心意。
主要材料：
一、新鮮的魷魚一隻（約一磅半）
二、蝦仁半磅
配料：
一、空心菜一磅
二、橄欖油二湯匙
三、薑絲二湯匙
四、鹽一茶匙半
五、米酒二湯匙
六、白糊椒粉半茶匙
七、太白粉一湯匙
八、熱開水一杯
請把魷魚從中間剪開，取出內臟丟掉，把魷魚沖洗乾淨去外膜，把魷魚用刀子輕輕的上下、左右劃一刀，再切成片狀。
蝦仁去湯泥洗乾淨，和切好的魷魚片一起用米酒、白糊椒粉、太白粉醃半小時。
空心菜洗乾淨切段。
在鍋裡放橄欖油二湯匙和薑絲二湯匙，熱鍋就把空心菜梗子的部份放到鍋裡先炒軟，再放空心菜的葉子一起炒幾下，把醃好的魷魚和蝦仁一起放到鍋裡，加鹽一茶匙半和熱開水一杯拌炒均勻，等魷魚片捲成半圓形，蝦仁變成紅色時，就可以關火上菜。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
