游喻琳《蘿蔔雞湯》2010/12/31
冬天是白蘿蔔的產季,我家先生在年輕的時候,若是臉上長了青春痘,喝些蘿蔔雞湯,臉上的痘痘就好了,到現在若是可以買到品質好的白蘿蔔,我們家還是常常做這道湯料理。
主要材料:
一、白蘿蔔一條
二、土雞半隻(切成塊狀)。
配料:
一、老薑十片
二、水四杯
三、鹽一茶匙
請把白蘿蔔外皮先洗乾淨去外皮,切成塊狀。
把土雞先用清水洗乾淨,把雞油和比較多油的皮去除,煮一鍋開水,快速燙一下土雞去血水,再用冷水沖洗乾淨,瀝乾水份。
把切好的白蘿蔔、薑片和四杯水,先放到鍋裡煮滾大約十五分鐘,再放入土雞一起煮十五鐘,土雞後放口感會比較嫩,加鹽攪拌均勻,就可以關火上菜。

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