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游喻琳《薑蔥老虎蝦》2010/3/19
老虎蝦是我家冰箱裡常有的食材，剛剛做完這道菜，我還在拍照，孫子已經聞香而來，先拿走一隻了。
主要材料：
新鮮已去腸泥的老虎蝦十五隻（約一磅）
配料：
一、薑絲半碗
二、蔥三根
三、橄欖油二湯匙
四、米酒二湯匙
五、白糊椒粉一茶匙
六、鹽一茶匙半
請把老虎蝦洗乾淨瀝乾水份。
薑洗乾淨切絲，蔥洗乾淨，切段備用 。
請在鍋裡放橄欖油二湯匙、薑絲和蔥白，用中火把薑絲和蔥白先炒香，放入老虎蝦，改用大火把老虎蝦炒到變成紅色的時候，放進米洒二湯匙、白糊椒粉一茶匙、鹽一茶匙半和綠色的蔥尾，一起快炒幾下，就可以關火上菜。
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2010/5/28 李安麗來信：感謝及我家菜譜壹二
游女士，您好。我叫李安麗來自北京。我無意中訪問到好讀網站，並看到您提供的菜譜，不但有文字有配圖還有錄音，我深為您的這份認真和細心感動。您所提供的菜譜在我看來熟悉而親切，大部分都是我媽媽平日裏常做的。我本人平時喜歡吃，我也想為您的食譜貢獻我的壹些知識和經驗，希望您也能嘗試並喜歡。
關于老虎蝦，我家常將其與青辣椒炒（青辣椒切段即可）。青辣椒的清香和微辣的口味會給蝦增添獨特風味。
我奶奶留給我們的壹道菜 賽螃蟹：雞蛋兩枚，薑拇指大小，醋適量。雞蛋攪拌好，薑切細沫放入攪拌好的雞蛋，並加入醋適量，鹽少許攪拌好。入熱油鍋炒熟出鍋。黃燦燦的小菜壹盤似蟹黃。此菜的關鍵是適量，雞蛋薑末和醋的配比需要恰到好處即可有賽螃蟹的味道，可多實踐幾次，以找出規律。我提供的是簡單的做法，也有比較複雜的做法：將雞蛋蛋黃蛋清分離以模仿出蟹黃蟹膏的樣子，同時配上木耳或者其他適宜的菜，增加色感。
夏安
李安麗
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