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游喻琳《烤炸蝦包飯團》2010/7/9
有一次家裡買了現成的炸蝦材料,當時認為若是用炸的,廚房會有很多的油煙也比較熱,我們會吃下太多油,就改成用烤的,結果效果很好。
大部份的飯團會包油條,因為上回烤炸蝦的品質很好,這次做飯團,就改成用烤炸蝦來包飯團。
主要材料:
一、糯米三杯
二、現成的炸蝦材料十二條
配料:
一、蘿蔔乾三條(約六湯匙)
二、肉鬆六湯匙
三、香菜六顆
請把糯米三杯洗乾淨,加二杯水在鍋內泡一小時,放進電鍋煮熟「外鍋請放二杯水」,開關跳起來以後,悶二十分鐘再起鍋。
若是用電子鍋煮,那就更簡單了,開關跳起來以後,悶五分鐘再起鍋。
起鍋以後把糯米飯拌一拌鬆一鬆,讓水份蒸發,分成六等份備用。
請把現成的炸蝦材料十二條,放進烤箱用華氐三百五十度烤二十分鐘,把蝦子翻面再烤十分鐘關火,把炸蝦烤成金黃色備用。
把蘿蔔乾切碎,香菜洗乾淨「只用香菜的葉子」。
用一個圓型的盤子,上面先鋪上保鮮膜,取一份糯米飯,放在保鮮膜上,鋪成圓型壓平。
把切碎的蘿蔔乾一湯匙、肉鬆一湯匙、烤炸蝦二條和一些香菜葉,平均放在鋪平的糯米飯中間,把兩邊的保鮮膜往上拉,把糯米飯往下壓,捲成長型的圓桶狀把飯團壓緊,就完成了很好吃的烤炸蝦包飯團。

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