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游喻琳《榨菜肉絲》2010/2/19
榨菜肉絲是一道很容易做，也受家人喜歡的菜，榨菜肉絲配飯很香，榨菜肉絲配麵也很好吃，我家先生很喜歡榨菜肉絲麵，可以連續三個晚餐，都吃榨菜肉絲麵，還是覺得津津有味，但是女兒說：若是配飯則更香。
主要材料：
一、肉絲半磅
二、榨菜一顆(約半磅)
配料一：
一、醬油一湯匙
二、太白粉一茶匙
配料二：
一、橄欖油四湯匙
二、大蒜末三湯匙
三、蔥三根
四、白胡椒粉一茶匙
請將肉絲用配料一醃十分鐘。
請將榨菜洗乾淨切絲。
蔥洗乾淨切成半公分的小段。
在鍋裡放橄欖油二湯匙和大蒜末一湯匙，用中火炒香蒜末，放入醃好的肉絲，改用大火快炒到八分熟，取出備用。
在鍋裡放橄欖油二湯匙和大蒜末二湯匙，用中火炒香蒜末，放入榨菜絲改用大火快炒，把榨菜絲炒到軟的時侯，放入切成小段的蔥白一起快炒，把已經炒到八分熟的肉絲和綠色的蔥尾放到鍋裡一起拌炒均勺，再灑上白胡椒粉就可以裝盤上菜。
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